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    冷凍幹燥的作用意義是什麽呢?

     更新時間:2021-09-02 點擊量:4236
      幹燥是保持物質不致變壞變質的方法之一。幹燥的方法許多,如曬幹、煮幹、烘幹、噴霧幹燥和真空幹燥等.但這些幹燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行.幹燥所得的產品,一般是體積縮小、質地變硬,有些物質發生了氧化,一些易揮發的成分大部分會損失掉,有些熱敏性的物質,如蛋白質、維生素會發生變性。微生物會失去生物活力,幹燥後的物質不易在水中溶解等.因此幹燥後的產品與幹燥前相比在性狀上有很大的差別。
     
      而冷凍幹燥法不同於以上的幹燥方法,產品的幹燥基本上在0℃以下的溫度進行,即在產品凍結的狀態下進行,直到後期,為了進一步降低產品的殘餘水份含量,才讓產品升至0℃以上的溫度,但一般不超過40℃。
     
      冷凍幹燥就是把含有大量水分物質,預先進行降溫凍結成固體,然後在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來,而物質本身剩留在凍結時的冰架中,因此它幹燥後體積不變,疏鬆多孔在升華時要吸收熱量。引起產品本身溫度的下降而減慢升華速度,為了增加升華速度,縮短幹燥時間,必須要對產品進行適當加熱。整個幹燥是在較低的溫度下進行的。
     
      冷凍幹燥的作用意義
     
      1.冷凍幹燥在低溫下進行,因此對於許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類不會發生變性或失去生物活力.因此在醫藥上得到廣泛地應用。
     
      2.在低溫下幹燥時,物質中的一些揮發性成分損失很小,適合一些化學產品,藥品和食品幹燥。
     
      3.在冷凍幹燥過程中,微生物的生長和酶的作用無法進行,因此能保持原來的性裝。
     
      4.由於在凍結的狀態下進行幹燥,因此體積幾乎不變,保持了原來的結構,不會發生濃縮現象。
     
      5.幹燥後的物質疏鬆多孔,呈海綿狀,加水後溶解迅速而*,幾乎立即恢複原來的性狀。
     
      6.由於幹燥在真空下進行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質得到了保護。
     
      7.幹燥能排除95-99%以上的水份,使幹燥後產品能長期保存而不致變質。
     
      因此,糖心视频VLOG原神目前在醫藥工業,食品工業,科研和其他部門得到廣泛的應用。
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